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Les
Spécialités
Fenêtres
ouvertes sur
l'océan,
Beau-Rivage est
une escale où l'on pêche par gourmandise.
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cuisine de Gérard Corchia raconte la mer. Elle a ce goût
d'océan mêlé de sel, d'iode et d'embrun. Régalez-vous
aussi de homards bleus du vivier, et des desserts au chocolat Valrhôna
inoubliables. Laissez-vous conseiller par Christine Corchia pour les
dernières nouveautés et les vins. Au départ du
restaurant, découvrez les balades sur le chemin des douaniers
qui vous mèneront vers la côte sauvage et vers le port
de pêche. |
Vous
souhaitez connaitre
l'heure des marées ?
cliquez
ici
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Nos spécialités - Printemps 2006
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Authentiques plateaux de fruits de mer bretons :
pour connaitre sa composition, cliquez sur la photo
- 3 variétés d'huîtres fines de claire
- Langoustines Le Guilvinec
- Tous les coquillages sont ouverts
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Tous nos crustacés frais, vivants, sont cuisinés
par nos soins.
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Salade de Homard et Noix de Saint Jacques, Vinaigrette au Jus de Truffe
Foie Gras de Canard Poêlé, Pain d'Epices, Strate au Grué, Compotée de Mangues au Layon, Jus aux Epices de Voyages
Papillottes de Langoustines Croustillantes, Tartare d'Avocat à la Coriandre, Wok de Chantecler et Celéri
Turbot Sauvage de Bretagne sur l'Arête en Cocotte,
Champignons Sauvages et Risotto aux Citrons Confits
Noix de Saint Jacques de Morlaix Rôties aux Champignons Sauvages
Pigeonneau de Challans Juste Rôti, Tajine de Légumes, Homard Raidi en Cocotte
Gourmandise de Saint-Jacques, Rouget Barbet et Foie Gras Chaud au Goût Sauvage
Dessert au Chocolat Valrhôna :
Moelleux
Chocolat Guanaja au Coeur Coulant de Manjari, Glace Pistache, Coulis de Fruits Rouges
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